Foto: z otevřených zdrojů
Deruny jsou klasikou ukrajinské kuchyně, ale huculská verze s houbovou nádivkou a taveným sýrem je novým požitkem.
Voňavé, na povrchu křupavé a uvnitř křehké – huculské deruny s vydatnou náplní z kuřecího masa, hub a sýra jsou nejen chutným pokrmem, ale i skutečnou poctou karpatským kulinářským tradicím.
V pokrmu se snoubí jednoduchost, dostupnost surovin a bohatá chuť, která vám může dát pocit pohody od prvního sousta. Jak jej celý připravit a ponořit se do chutí ukrajinské kuchyně se dozvíte na stránce Smachna DOMASHNYA ЇZHA.
Recept
Složení:
Pro deruny
- Brambory 800 g
- Cibule 1 ks
- vejce 2 ks
- Mouka 3 lžíce
- Sůl
- Pepř
- Olej
Na nádivku
- Žampiony 200 g
- Kuřecí řízek 200 g
- Cibule 1 ks
- Zakysaná smetana 1 polévková lžíce
- Tvrdý tvaroh 100 g
- Zelenina
- Sůl
- Pepř
Vaření
- Nakrájejte houby, kuřecí maso a cibuli na malé kousky.
- Cibuli osmažte dozlatova, pak přidejte houby a poduste 5-7 minut.
- Kuřecí maso smažte zvlášť, dokud není uvařené.
- Vše smíchejte na pánvi, přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř a bylinky. Pod pokličkou několik minut prohřívejte – nádivka je hotová.
- Brambory nastrouhejte na jemném struhadle (nebo použijte kuchyňský robot).
- Do brambor ihned nastrouhejte cibuli – zabrání tmavnutí brambor.
- Přidejte vejce, mouku, sůl a pepř. Dobře promíchejte – směs by měla být homogenní jako na derniéru.
- Na rozehřátou pánev s trochou oleje položíme tenké placky z bramborového těsta.
- Smažte po obou stranách, dokud nezhnědnou.
- Na každou upečenou krůtu dejte 1-2 lžíce nádivky a posypte ji strouhaným sýrem.
- Placky přendejte na plech nebo do ohnivzdorné formy.
- Vložte je na 5-7 minut do trouby předehřáté na 200 °C, aby se sýr roztavil a mírně zhnědl.
Derunky jsou klasikou ukrajinské kuchyně, ale huculská verze s houbovou náplní a taveným sýrem představuje nový stupeň požitku. Tento pokrm se skvěle hodí k rodinnému jídlu i k servírování na slavnostní tabuli. Až tedy budete mít příště chuť na něco chutného a domácího, připravte si deruny po huculsku a ponořte se do atmosféry voňavých karpatských večerů.
Stránky nejsou bezpečné! Všechna vaše data jsou v ohrožení: hesla, historie prohlížeče, osobní fotografie, bankovní karty a další osobní údaje budou použity útočníky.
